In occasione delle funzioni per la commemorazione dei defunti il popolo cristiano prepara i kolivi che sono segno di resurrezione e secondo la tradizione la ricetta fu data in sogno da un santo. Naturalmente questa ricetta nei secoli ha subito delle trasformazioni e ci sono anche delle piccole deferenze da paese a paese.

Ingredienti

Lasciare il grano a bagno tutta la notte in acqua ( il faro o riso intergale non hanno bisogno di ammollo). Sciacquate bene e mettete tutto in una pentola con abbondante acqua per farlo cuocere. Il grano integrale e quello saraceno hanno bisogno di almeno un ora di cottura. Invece il faro e il riso integrale molto meno. Fare comunque attenzione che non si spappola ma che i chicchi rimangono al dente. Aggiungere il sale negli ultimi minuti della cottura.
Togliere dal fuoco scolare bene e disporre il tutto su di un panno pulito perché assorba l’umidità, lasciandolo per almeno un’ora finché no si asciughi bene.
Mettere in acqua tiepida l’uva passa, scolate ed asciugate.
Porre in un recipiente e mischiare il grano con la metà dello zucchero e con le fette biscottate sbriciolate.
Aggiungere e mischiare l’uva passa, le noci, le mandorle, i pinoli, i chicchi del melograno, la cannella, la noce moscata e il prezzemolo.
Disporre il tutto in una scodella di porcellana, cospargere con il rimanente zucchero a velo. Formate con la polvere di cioccolato una croce. Decorate deponendo sulla croce i confetti.

Volendo si può decorare anche diversamente come si vede nella foto.